Linsensalat mit getrockneten Tomaten
Rezept für
4
Person
- 500 g Linsen
- 250 g Tomaten, getrocknet in Öl
- 1 Zucchini
- 3 Frühlingszwiebel
- 3 Zehe Knoblauch
- 10 Blätter Basilikum
- 6 EL Balsamico
- 14 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Linsen 30 Minuten kochen.
- Zucchini würfeln, in 1 EL Olivenöl anbraten.
- 250g getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe, Knoblauch und Basilikum fein hacken. Mit Balsamico, Pfeffer, Salz vermischen.
- Die Linsen zugeben und mit Olivenöl beträufeln.
- Salat mindestens eine Stunde ziehen lassen.